香料罐允许玩家存放1000已采集的香料。当精炼厂完成提取后，香料就自动分配与精炼厂和香料罐中。当采集到的香料超出了香料罐的容量后，超出部分将会流失。当一个香料罐被摧毁或者占领后，其中存放的香料会分散给其他的精炼厂或香料罐，除非已经达到了容量上限。
沙丘2000的香料，一部分被储存在香料罐和精炼厂中，这部分香料会占据存储容量，一旦存满以后，矿车卸矿将无法再得到香料，另一部分则不受其限制，这部分主要由以下部分组成：
初始拥有的香料
取消生产建造得到的香料
贩卖建筑得到的香料
开箱子得到的香料
在实际使用的时候，优先使用的是存储的香料，因此，可以通过建造取消的方式将所有存储香料清空转化为不受容量限制的香料，科技等级高的时候，星港取消是最佳的方式，科技等级低的时候也可以通过建造昂贵建筑来取消，所以香料罐是沙丘2000中最大鸡肋建筑，人人对战不会看到它，人机对战也不会看到它，偶尔无聊造几个也起不到任何作用。
但是大多数地图电脑会有香料罐，使用工程师占据会得到很多金钱，特别是走私者阵营的香料罐。